La vendimia se realiza a primera hora de mañana aprovechando las frescas temperaturas para mantener el potencial aromático de la uva. La elaboración, Se realiza desde un primer momento bajo un control de temperatura en frío. Cuando finaliza la fermentación, se trasiega el vino y se pasa a un depósito en donde permanecerá sobre unos 3 meses realizándose una crianza sobre sus lías finas durante unos 3 meses.
Producto: Martínez Vilaboa Godello 23.
Tipo: Blanco.
Vendimia: 100% a mano.
Uva: Godello & Treixadura & Blanco Legítimo.
Levaduras: Autóctonas.
Grado de alcohol: 12,5 / 13.0 % vol.
Fermentación: en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento: 3 meses sobre sus lías finas.
Parcelas: Gestionadas bajo control y supervisión de Bodegas Martínez Vilaboa.
Nota de Cata:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Su nariz es potente y compleja donde resalta la fruta blanca, los aromas florales y los cítricos.
En boca es fresco, equilibrado y goloso, con notas afrutadas y con una acidez estructurante que lo hace muy largo y sabroso
Maridaje:
Nuestro blanco Godello, se puede combinar tanto con pescados y arroces como con carnes blancas. En lo referente al pescado marida perfectamente con rodaballo, lubina, etc.
Temperatura de servicio:
6-8 °C